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Maíz biofortificado que mejora la nutrición y la salud Las personas sin recursos suelen incluir en su dieta elevadas cantidades de cereales de bajo costo, lo cual significa que su alimentación no es balanceada y pueden padecer desnutrición. Se estima que más de 3 mil millones de personas padecen deficiencia de proteínas, hierro o vitamina A. Las mujeres embarazadas o que están lactando, al igual que los niños pequeños, son los más afectados por la carencia de estos elementos. La deficiencia de hierro es muy común. Según la Organización Mundial de la Salud, la deficiencia de cinc ocupa el quinto lugar entre los principales factores de riesgo a la salud en los países en desarrollo. Lo ideal sería que la gente tuviera una dieta variada, pero los precios de las hortalizas, las leguminosas y la carne suelen ser demasiado elevados para las personas sin recursos. El maíz biofortificado haría posible aumentar la ingesta de aminoácidos esenciales, las provitaminas A y, probablemente, hierro y cinc. El maíz con calidad proteínica (QPM) contiene entre 60 y 100% más lisina y triptófano que el maíz normal, y eso le da un valor biológico casi idéntico al de la leche. El CIMMYT trabaja con un consorcio de colaboradores y asociados en Asia, África y América Latina en la producción y distribución de QPM tolerante a los factores ambientales adversos y competitivo desde el punto de vista agronómico, para consumo humano y animal; y en la identificación de cadenas de distribución sustentables que garanticen cambios significativos en la desnutrición humana y la generación de ingresos. El CIMMYT y sus colaboradores han hecho excelentes progresos en mejorar la absorción y el contenido de cinc en el trigo, y tomando esto como base, seguirán avanzando y generando productos útiles, y aumentarán el contenido de hierro en el grano. |
Mejores herramientas y metodologías
para aplicarse en el fitomejoramiento Oportunidades para generar ingresos por medio del maíz con características especiales Trigo que aprovecha mejor el agua y reúne las distintas cualidades requeridas Tecnologías de conservación de recursos para los sistemas de producción de maíz y de trigo |
